Solskinshistorie 2: På slow shopping i Ympehaven

Hvis du lige skal nå at købe en pakke frosne fiskefileter (lavet af fisk, der formentlig har kørt længere end de har svømmet), så skal du ikke dreje ind omkring landbutikken Ympehaven i Hårbølle på Møn. For her, lyder det fra kvinden bag forretningen, Kirsten Fahnøe, animeres de besøgende til at slow shoppe.

Der er små bananer fra Uganda, æblemost fra den lokale Rytzebækgård, arabiske kaffebønner og mønsk persille. Der er nyslynget lindeblomsthonning fra Møn, vin importeret direkte fra vingården Case du Pêne i Frankrig og mandelolie med lavendel forarbejdet på naboøen Nyord. Læg dertil delikate engle teer, medisterpølser fremstillet af købmandens egne Galoway kvæg og bagværk æltet og bagt tidligt om morgenen af Kirsten Fahnøe selv. Så har du en lille smagsprøve på Ympehavens store vareudbud.
-Her går vi ind for slowshopping! Vi vil gerne have, at man bruger sine sanser, når man går på opdagelse blandt varerne, og at man bliver inspireret. Vi har sådan set alt – men man skal lige lære produkterne at kende, for de er alle økologiske og måske ikke pakket i den emballage, man kender. Det gør heller ikke noget, at man når at tænke og reflektere over, hvor varerne kommer fra, og hvad de gør for ens sundhed, mens man handler, siger Kirsten Fahnøe.
Hun åbnede Ympehaven 20. december 2008 og har sådan set ikke haft et ledigt sekund siden. Al hendes vågne tid går med at passe landbutikken plus den tilhørende café, der er en vigtig del af konceptet, fordi det er her, de lokale kan samles over en kop kaffe og en hjemmebagt bolle.
-Beliggenheden taget i betragtning, og det at vi er en specialbutik, så er det gået rigtig godt. Jeg har fra starten været bevidst om, at hvis vi skal klare os, så skal vi have noget ganske særligt på hylderne, noget, man ikke kan få andre steder. Alle varer er økologiske og af høj kvalitet, og jeg lægger vægt på, at de så vidt muligt er lokalt producerede, siger Kirsten Fahnøe.

Sludre slås af og priser slås ind
Stemningen er som i barndommens lokale købmandsbutik med duften af friskmalet kaffe og hyggelige sludre, der slås af, mens priserne slås ind. Kirsten Fahnøe har genskabt det bedste fra fortiden og blandet det med det bedste fra nutiden – og måske hun netop har skabt det købmandsbutik koncept, der kan række bæredygtigt ind i fremtiden?
-For mig handler det om at bo, arbejde og være et sted, hvor jeg trives. Det, jeg laver, skal give mening. Jeg synes, det er vigtigt at få skabt sammenhæng, så samfundet ikke smuldrer, understreger hun.
Og det lille fiskerleje var i hendes verden på vej mod at smuldre, da den tidligere Hårbølle Brugs måtte lukke for snart to år siden. Sammen med 14 andre familier gik hun og hendes mand ind og købte konkursboet i december 2007 med den tanke at finde en købmand, der havde lyst til at drive forretningen. Det handlede også om at kunne beholde nabohuset, HOBhuset, medborgerhus. For hvis bygningerne blev solgt til anden side, mistede byen sit medborgerhus.
-Vi lavede en fin folder og præsenterede ideen, men der var stille. Ikke en eneste henvendte sig. Undervejs holdt vi møder, brainstormede og søgte LAG om midler til at renovere forretningen. Da vi nåede 1. maj satte jeg mig ned og skrev en forretningsplan og lagde et budget. LAG bevilgede penge til en renovering – dette handler jo om arbejdspladser, udvikling og om at holde liv i et lokalsamfund og modvirke affolkning, fortæller Kirsten Fahnøe.
Og så blev hun købmand og cafébestyrer! Hun er uddannet socialrådgiver og har i mange år været leder inden for socialpsykiatrien.
-Jeg har aldrig nogensinde gået med en drøm om at åbne butik. Men pludselig byder livet på nogle nye vilkår. Og jeg sagde simpelthen mit faste job op og blev selvstændig! smiler hun.
Kirsten Fahnøe flyttede fra Christianshavn til Hårbølle med sin mand i 1999. De havde før det haft et fritidshus på Nyord. Og efterhånden følte de, at det var omsonst at blive i byen, når de nu alligevel ikke brugte den.

Arbejdsdag: 7-23
Arbejdsdagen ser noget anderledes ud i forhold til dengang, Kirsten Fahnøe var lønmodtager i et fast job. Hun står op hver morgen klokken syv og bager brød og kager til butikken, og så er hun ellers i sving indtil klokken elleve om aftenen.
-Fridage er der ikke mange af… Butikken skal jo hele tiden være indbydende, og varerne skal hele tiden være attraktive. Jeg bruger ufatteligt meget tid på logistikken omkring at få bestilt varer hjem og opbevare dem. Når man ikke er en butikskæde, der kører den slags via computeren, er det noget af en kunst at få bestilt varer hjem på rette tidspunkt og i rette mængder.
Men selvom dagene er lange, og fridagene er så godt som ikke eksisterende, så har Kirsten Fahnøe ikke fortrudt hendes nye livsvalg et eneste sekund.
-Der er hele tiden nye ideer, der står i kø, og min drøm er da, at det kommer til at gå så godt, at jeg kan have et par ansatte og selv have hænderne fri til at videreudvikle stedet. Vi er jo ikke led i nogen stor kæde, så vi kan jo gøre lige, hvad vi vil. Omvendt er jeg også klar over, at når vi ligger så langt ude, som vi gør, er vi nødt til at gøre noget ekstra for at tiltrække folk. Fx har vi fællesspisning hver fredag, og så laver vi særarrangementer. I efterårsferien får vi bl.a. besøg af Økoladen fra Ørslev ved Vordingborg og af vores kaffe leverandør.
At ympe er i øvrigt et gammelt ord for at pode – dvs. få en kvist af et træ til at vokse på et andet. Man kan godt sige, at Karen Fahnøe har podet den gamle brugs i Hårbølle og fået den til at vokse igen i den nye landbutik Ympehaven.

Yderligere oplysninger:
Kirsten Fahnøe, Ympehaven, tlf. 55 81 33 11 www.ympehaven.dk

Fakta:
Netværksforeningen Landsbyforum vil i løbet af det næste halve år jævnligt bringe spændende historier om lokale kræfter, der på hver deres måde er med til at styrke og løfte livet i landdistrikterne på Møn og Sydsjælland.
Landsbyforum arbejder for at fremme samarbejdet og dialogen mellem land og by i vores storkommune, hvor 60 procent af indbyggerne bor på landet. Landsbyforum er en sammenslutning af lokalråd, foreninger og netværk i Vordingborg Kommune. I Landsbyforum udveksler vi ideer, erfaringer og informationer inden for landdistriktsudvikling.